«Kitchen Lab»: Αύριο Σάββατο 14 και Κυριακή 15 Φεβρουαρίου, στις 16:40

Η χαρά να μαγειρεύεις για όσους αγαπάς !

 

Σαββατοκύριακο 14 και Κυριακή 15 Φεβρουαρίου με «Kitchen Lab» και τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε δοκιμάσει! O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Αύριο  Σάββατο 14 Φεβρουαρίου, ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ο Άκης Πετρετζίκης μας υποδέχεται σε ένα επεισόδιο του «Kitchen Lab» στις 16:40 αφιερωμένο στη γεύση, τη ζεστασιά και τη χαρά του να μαγειρεύεις για όσους αγαπάς. Χωρίς υπερβολές, αλλά με φινέτσα, χρώμα και ρομαντική διάθεση, το μενού της ημέρας αποδεικνύει περίτρανα ότι ο έρωτας περνάει από το στομάχι.

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης προτείνει μια βελούδινη σούπα καρότο–πορτοκάλι, πανέμορφη και πολύ αρωματική. Αρχικά, σοτάρει καρότα, κρεμμύδι και τζίντζερ, αρωματίζει με κύμινο και κουρκουμά και αφήνει τα υλικά να σιγοβράσουν μαζί με πατάτα, πορτοκάλι και μέλι. Προσθέτει κρέμα γάλακτος, χτυπάει με ραβδομπλέντερ και το αποτέλεσμα είναι μια σούπα απαλή, ισορροπημένη και γεμάτη χρώμα, που σε κερδίζει από την πρώτη κουταλιά. Ο Άκης την σερβίρει με κρέμα γάλακτος και καβουρδισμένο κολοκυθόσπορο, για έξτρα υφή και άρωμα.

Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ δίνει θαλασσινό χαρακτήρα στο μενού της ημέρας, με ένα ριζότο γαρίδας, κρεμώδες και απολύτως ρομαντικό. Πρώτα ετοιμάζει έναν πλούσιο ζωμό από τα κελύφη της γαρίδας, σοτάρει το ρύζι με κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο. Σταδιακά, προσθέτει τον καυτό ζωμό, βάζει και το σώμα από τις γαρίδες, και απογειώνει τη γεύση με βούτυρο, παρμεζάνα και λάιμ, χαρίζοντας στο πιάτο ένταση και φρεσκάδα.

Το επεισόδιο κλείνει με ένα εντυπωσιακό μιλφέιγ red velvet, που συνδυάζει τραγανά φύλλα σφολιάτας, βελούδινη κρέμα και έντονο κόκκινο χρώμα. Η κλασική ζαχαροπλαστική τεχνική συναντά τη σύγχρονη αισθητική, δημιουργώντας ένα γλυκό που κλέβει τις εντυπώσεις τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση του. Ο Άκης ετοιμάζει μια βελούδινη κρέμα με γάλα, κορν φλάουρ, κρόκους, ζάχαρη, βούτυρο, βανιλίνες, κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμα και την αφήνει να κρυώσει. Παράλληλα, ψήνει σφολιάτες πασπαλισμένες με κόκκινη ζάχαρη μέχρι να γίνουν τραγανές. Στη συνέχεια, αφρατεύει κρέμα γάλακτος με τυρί κρέμα, ενσωματώνει την κρύα κρέμα και στήνει το γλυκό σε στρώσεις με φύλλο, κρέμα και μαρμελάδα φράουλα. Ένα εντυπωσιακό, ανάλαφρο φινάλε, ιδανικό για τη ρομαντική ατμόσφαιρα της ημέρας που είναι αφιερωμένη στην αγάπη.

Την Κυριακή 15 Φεβρουαρίου, ο Άκης Πετρετζίκης παραδίδει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 με ένα μενού που τιμά την ελληνική παράδοση, αποδεικνύοντας πως τα γνώριμα υλικά μπορούν εύκολα να αποκτήσουν σύγχρονο χαρακτήρα και να μπουν στην κουζίνα μας με φρέσκια ματιά.

Για ορεκτικό προτείνει καλαμαράκια τηγανιά, ένα κλασικό θαλασσινό ορεκτικό που γίνεται γρήγορα και γεμίζει το σπίτι με αρώματα Μεσογείου. Πρώτα, σοτάρει καλαμαράκια σε δυνατή φωτιά ώστε να παραμείνουν ζουμερά, τα αποσύρει και δένει στο ίδιο σκεύος μια αρωματική σάλτσα με κρεμμύδι, πιπεριές, κρασί, μουστάρδα, λεμόνι, μέλι και ρίγανη. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ανάλαφρο, ισορροπημένο και απολαυστικό, έτοιμο μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.

Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα από τα πιο αγαπημένα comfort φαγητά της ελληνικής κουζίνας, γιουβέτσι κοτόπουλο, αυτή τη φορά μαγειρεμένο στη χύτρα ταχύτητας. Σοτάρει μπούτια από κοτόπουλο μέχρι να πάρουν χρώμα και τα μαγειρεύει μαζί με ντομάτα, μυρωδικά και μπαχαρικά, ώστε να αποκτήσει βαθιά γεύση σε χρόνο-ρεκόρ. Τέλος, προσθέτει κριθαράκι μέσα στη σάλτσα, τραβώντας όλα τα αρώματα, και σερβίρει ένα πιάτο ζεστό, χορταστικό και γεμάτο οικογενειακή θαλπωρή.

Για γλυκό ο Άκης φτιάχνει ένα cheesecake με ταχίνι, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη βελούδινη υφή του κλασικού cheesecake με τον πλούτο και το άρωμα του σουσαμιού. Η τραγανή βάση μπισκότου δένει με την κρέμα τυριού με μέλι και ταχίνι, δημιουργώντας ένα γλυκό με χαρακτήρα, ισορροπημένη γλύκα και έντονη ελληνική ταυτότητα που σερβίρεται απλά με επιπλέον μέλι και καβουρδισμένο σουσάμι.

 

Δείτε το trailer εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=1-YnTuiMBCQ

«Kitchen Lab», κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16:40